飲食産業 めぐるましくトレンドが移り変わる飲食産業。現場のオペレーション力を極限まで高めることで、常に新しいチャレンジを実行出来るマネジメントの仕組みを実現します。

経営改革

経営改革

生き残りをかけた経営改革を行うには、トップの強い意思を現場に浸透させる仕組みと強力な実行メンバーが必要です。
事業革新パートナーズは、トップの意思決定を迅速かつ徹底的に現場に反映させるマネジメントシステムを構築し、徹底的な店舗指導やトレーニングを通して、社員の行動を変え、経営改革を実現します。


オペレーションマネジメント改善

オペレーションマネジメント改善

多店舗展開を行う飲食店において、マネジメントの中核となるのが地域を統括するエリアマネジャーです。
事業革新パートナーズは、行動変革の中核となるエリアマネジャー向けに実務に沿ったトレーニングを行うことで、マネジメントの基本を習得して、より高度な店舗指導を実行出来るようにします。またエリアマネジャーと共に店舗を回り、現状把握～対策立案～実行サポートを共同で行い、成果を創出することで、エリアマネジャーが成功体験を獲得し、進化することをサポートします。


店舗調査

店舗調査

本部からどのような指示があっても、現場で着実かつ適正に実行されていなければ効果はありません。また、現場の実態に合わない指示は、時に現場のモチベーションを下げることにもつながります。
事業革新パートナーズは、客観的、徹底的に店舗の「事実」を観察し、現状評価を行います。現実と対策のギャップを明らかにし、行動を生みだすことが行動変革の基本となります。


project example Kozosushi So-Honbu CO., LTD.

【プロジェクト実績】株式会社 小僧寿し本部

株式会社 小僧寿し本部（JASDAQ上場）にて、営業部メンバー、店舗スタッフ全員
を、当社スタッフがサポートし、「お客様起点」で店舗を改善するプロジェクトを実
施しております。

関東圏にある直営 約100店舗を対象として、当社スタッフが、実際に店舗を週次・日
次で臨店しながら、営業本部と連携しながら、営業部長、営業マネジャー、店長、店
舗スタッフの皆様と一緒に、お客様のお出迎えの挨拶からお見送りまでの一連の接客
の徹底、お客様の導線に合わせた商品・イベントのPRができる店内レイアウト改善、
店舗外に向けた販売促進活動などを組織全体で実行するためのマネジメントの仕組み
の整備、実行展開を行い、売上高・客数・客単価の向上に取り組んでおります。